今日は稽古は無しです。先日の試合で３位？のご褒美？残念会？にドンペリのロゼを空けました。いわゆるピンドンです。
。



　私は評価しませんが、どうしても飲んでみたいという方がいましたので空けました。
　ジャーデンワイン＆スピリッツ社が日本での窓口に成っており、入手困難なシャンパンの一つとされています。今流行のホストクラブで１本１０万円〜１５万円で空けるそうです。　まぁ原価数万円程度ですが、
私なら９千円まででこの１０倍は美味しいシャンパンを選びますね。
アルフレッドグラッシアン、ギイー・チヴォー、など無名ですが跳び抜けて美味しいシャンパンも在ります。
　抜栓してコルクをチェックします。やや固めのフレンチコルクです。スペインや南フランスなどアドリア海沿いのコルクは弾力が弱くブショネによく当たりますので注意したいものです。
　グラスに注いで泡の木目の細かさはさすがです。カラーは淡いルビーで透明感があります。葡萄のアロマと一緒にオークの香りが若干します。口に含むとリキュールの香りが鼻に着きます。・・・まぁこんな物でしょう、、。　　良いシャンパンは白身魚のお刺身に抜群に合います。こういったロゼには軽いソースのお料理や食後にいちごのコンフィーとクラッカーでしょうか。
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今日は左足ふくらはぎの炎症が治まらないので稽古はお休みです。
昨日は鳳西町の鳥匠さん(072-261-3313)で一流の鳥を戴きました。

今日はローマとシチリアの友人からFEDEXで送られてきたハムを頂きました。
　生ハムはデザートのメロンに、熟成ロース肉(よく検閲が通ったと思います。)をステーキにします。




ワインはＣＨマルゴー８８'です。 三桁はしませんが、いい値段します。 抜栓してコルクをチェックします。たまに違う場合が有ります。

８８'は比較的開花時期に長雨に会いましたがその後は晴天が続きヴィンテージとしては悪く有りません。 グランヴァン 格付け１級のワインはさすがです。 柔らかいカシスやパッションのような香りと複雑なアロマです。チャーミングな果実味はマルゴー独特ですね。

ブドウ由来のブーケと熟成アロマに完敗です。イタリアのハムでは役不足ですね。 リオン産のフォァグラをソテーして頂きました。

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今日は自宅にて愚息と娘と３人で素振りと打ち込みを行いました。
愚息は３年生になってから稽古量が極端に減りました。
それから彼の中でライバル（友達）に対して「負けたくない」気持ちが芽生えました。
私は彼に『日本一にナレ！』なんて思いもしませんし求めもしません。トンビの子はトンビです、サラブレッドではありません。(笑)
剣道という日本古来の武道を学びながら、多くの友達や大人（先生）と出会い響き合い成長してくれたらと思います。


　
夜、セラーを整理しているとワインストックの中に面白い物を発見。ロワール地方のアンジュ地区、ANJOU BLANC　LA VARENNE DES COMBRES９８”
生産者ドメーヌ・デ・グラン・ヴィーニュ　シェナンブラン１００％です。　瓶内２次発酵を起こしてしまい、ワインとしては飲めず、酵母を加えて発酵させて自家製ヴァンムスー（インチキシャンパン）を造る材料として置いていた物の中に生きているボトルを発見しました。
　この地区独特のスレートの土壌由来のミネラルとシェナンブラン特有のツンとした酸味のある果実味、しかもオイリーな黄色い花のブーケとプラムのようなアロマ、樽香も心地良く美味しく頂けました。
　自家製バジルとチーズが良く合いました。
ありがとうございました
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